<div dir="ltr"><div class="gmail_quote"><p style="text-align:left;margin-bottom:0cm;line-height:100%">Estimados,</p><p style="text-align:left;margin-bottom:0cm;line-height:100%">Por el presente correo les comunicamos el cambio de fechas de la realización del curso "Herramientas para el diseño de estrategias de reformulación de alimentos industrializados". </p><p style="text-align:left;margin-bottom:0cm;line-height:100%">Debajo encontrarán la convocatoria con las fechas corregidas.</p><p style="text-align:left;margin-bottom:0cm;line-height:100%"><br></p><p style="text-align:left;margin-bottom:0cm;line-height:100%">Saludos,</p><p style="text-align:center;margin-bottom:0cm;line-height:100%"> </p>
<p align="CENTER" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><img alt="" height="238" src="http://uaiq.fq.edu.uy/uploadimages/image/3%20LOGOS(3).jpg" style="float: right;" width="423"></p>
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<p align="CENTER" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font color="#000000"><span style="text-decoration:none"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="4"><i><b><span style="text-decoration:none">Curso: Herramientas para el diseño de estrategias de reformulación de alimentos </span></b></i></font></font></span></font><font color="#000000"><span style="text-decoration:none"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="4"><i><b><span style="text-decoration:none">industrializados</span></b></i></font></font></span></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b>Fecha:</b></font></font></font><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b><span style="background:rgb(255,255,0)"> 19, 21 y 24 de julio de 2017</span></b></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b>Horario:</b><span style="font-weight:normal"> 10:00hs a 13:00 hs. y de 14:30 a 17:00 hs.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b>Lugar:</b><span style="font-weight:normal"> Salón del Claustro – Edificio Anexo, Isidoro de Maria 1614 – 4to piso. El día 24/07 la clase se</span>dictará en el Aula Píriz McColl, General Flores 2124-</font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><font color="#000000"><b>DOCENTE COORDINADOR:</b></font><font color="#000000"><i><b> Dr. Gastón Ares</b></i></font><font color="#222222"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal">. Profesor Adjunto del Polo Tecnológico de Pando, Facultad de Química.</span></span></font></font></font></p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"> </p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;line-height:100%"><font color="#222222"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b>DOCENTES PARTICIPANTES:</b></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#222222"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3">Dr. Gastón Ares.</font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#222222"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3">Dra. Ana Giménez. </font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#222222"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3">Ing. Alim. Leticia Vidal. </font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#222222"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3">Ing. Alim. Lucía Antúnez. </font></font></font></p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#222222"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3">Docentes pertenecientes al Área de Sensometría y Ciencia del consumidor, Instituto Polo Tecnológico de Pando.</font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b>DESTINATA</b></font></font></font><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b><span style="background:transparent">RIOS: </span></b></font></font></font><font color="#000000"><span style="text-decoration:none"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="background:transparent"><span style="text-decoration:none">Profesionales </span></span></span></span></font></font></span></font><font color="#000000"><span style="text-decoration:none"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="background:transparent"><span style="text-decoration:none">vinculados a la industria de alimentos, nutrición, salud pública, y organismos gubernamentales involucrados en alimentación.</span></span></span></span></font></font></span></font></p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"> </p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><font color="#000000"><span style="font-style:normal"><b><span style="background:transparent">OBJETIVOS: </span></b></span></font><font color="#000000"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="background:transparent">La reformulación de alimentos industrializados, en particular la reducción de su contenido </span></span></span></font><font color="#000000"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="background:transparent">de azúcar, grasa y sal, ha sido identificada como una de las estrategias más costo-eficientes para mejorar el estado de salud de la población. Sin embargo, estas estrategias de reformulación ocasionan cambios en las características sensoriales de los productos, los cuales pueden llevar al rechazo del consumidor. En este contexto, el objetivo del curso es presentar herramientas sensoriales que pueden utilizarse en el diseño de estrategias de reformulación de alimentos industrializados. Para cada una de las metodologías se discutirán los principios básicos, el diseño de estudios, así como el análisis de datos e interpretación de los resultados. Se dictarán clases teóricas, se realizarán actividades prácticas y se analizarán los datos obtenidos utilizando el software de libre acceso R. </span></span></span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b><span style="background:transparent">PROGRAMA:</span></b></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Reformulación de productos – Impacto en la salud, viabiliadad tecnológica y desafíos sensoriales.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Estrategias de reformulación. Reducciones graduales, sustitución de ingredientes e interacciones entre modalidades.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Mecanismos de desarrollo de preferencias sensoriales.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Evaluación de diferencias entre productos. Pruebas discriminativas (comparación pareada, prueba triangular, prueba de la tétrada y A no-A.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Diseño de estrategias de reducción gradual. Determinaciones de umbrales de diferenciación. Efecto de la expocisión repetida.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Descripción de las características sensoriales de productos reformulados. Métodos de caracterización sensorial estática y dinámica.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Evaluavión de la percepción hedónica y métodos de optimización con consumidores.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="background:transparent">Expectativas e influencia de la información en la percepción de productos reformulados.</span></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:100%"> </p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;background:rgb(255,255,255);font-style:normal;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b><span style="background:transparent">CUPO: 30 </span></b></font></font></font></p>
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<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font color="#00000a"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><b>COSTO: $ 3600</b></font></font></font></p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><strong><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="font-style:normal"><b>INSCRIPCIONES:</b></span></font></font></font></strong></p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><strong><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="background:transparent">Completando la siguiente ficha de inscripción: </span></span></span></font></font></font></strong><strong><a href="http://www.fq.edu.uy/node/631" target="_blank"><font color="#0000ff"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="font-style:normal"><u><span style="font-weight:normal"><span style="background:transparent">http://www.fq.edu.uy/node/631</span></span></u></span></font></font></font></a></strong></p>
<p align="JUSTIFY" style="margin-bottom:0cm;line-height:100%"><font color="#000000"><font face="Calibri, sans-serif"><font size="3"><span style="font-style:normal"><span style="font-weight:normal"><span style="background:transparent">La matrícula se deben abonar en la Sección Tesorería de Facultad de Química (Isidoro de María 1614 planta baja, de lunes a viernes de 10 a 13 hrs), o realizando depósito en el BROU (cuenta corriente nº 1840015257), el talón se debe enviar por correo electrónico a </span></span></span></font></font></font><a href="mailto:ep@fq.edu.uy" target="_blank">ep@fq.edu.uy</a></p>
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